Hola a todos me presento me llamo Aurelien DESCHAMPS soy chef de cocina en el restaurante louis XV del hotel Diana Parc en arinsal un pequeño pueblo del PRINCIPADO de ANDORRA situado en los pyrenes entre FRANCIA y ESPAÑA.


He decidido montar este blog por una razon es para compartir mis recetas, mis ideas, mis opiniones sobre el mundo de la cocina .

Se dice que cada  dia se aprende una cosa nueva verdad, pues creo que si compartimos esta cosa con otra persona saldremos doblamente crecidos. Pasamos nuestras vidas aprendiendo de los demas en bien o en mal y creo que la finalizacion de todos esto es transmitir lo.

Lo mio es la cocina desde 22 años, es un trabajo muy enrequicedor .

 Comer es una foncion vital, pero porque no hacer lo con gusto y plazer supongo que asi que se lo imaginaron los primeros chef que sean amatores o profesionales.

Yo tuve la suerte de nacer en una region de Francia a donde la gastronomia es un arte.
Tuve tambien la suerte de tener una familia que me enseño respectar la tradicion, los productos, y el valor de compartir comida y momentos con otras personas. SI COCINAS Y COMPARTES LA COMIDA HECHA CON EL CORAZON , LA VIDA TENDRA OTRO GUSTO eso es lo que gustaria transmitir atraves de este blog

los aperitivos

los aperitivos

los aperitivos, canapés, mise en bouche estos deliciosos bocados que abren el apetito antes de cenar.

Suelen ser unas cosas simples para acompañar una copita antes de la cena o de la comida  cuidado a no pasarse para no quitar el hambre .
Durante algunos eventos se pueden combinar, para cambiar el aperitivo en cena, multiplicando la variedad y dando una opcion dulce tambien .Es una alternativa  ideal para recepcion de pie o cena improvisada  entre amigos.

bloody mary con almejas

De que se componen ? pues la verdad es el plato mas sencillo pero que hace foncionar toda la creatividad de un cocinero, quiero decir es una cosa que en un restaurante sera una cortesia entances tiene que ser el mas barato possible .

para que salga lo mas rentable me enseñaron utilisa lo que tienes de sobre y transforma lo, es una excelente manera de no tirar alimentos, dinero y como lo explique antes de hacer trabajar la creatividad de cada uno.

reciclar alimentos , cambiar texturas, combinar los entre ellos el unico limite es su imaginacion

aqui vos dejos unos exemplos de lo que se me ocurrio los aperitivos

ensalada de quinoa con huevo de codorniz